di Davide Spataro Prosecco o Franciacorta ? Che differenze ci sono? Uno è migliore dell’altro? Per iniziare vale la pena approfondire la principale differenza fra i due spumanti, ovvero il metodo di produzione che può essere “Classico o Champenoise” oppure “Martinotti o Charmat”. La diversità è sostanziale sia nella tecnica che nel risultato finale. Una curiosità […]
bibentes
Antipasti italiani, golosi come non mai… con un buon calice di vino!
di Guido Montaldo Tapas, antipasti, stuzzichini sono diventati i protagonisti dell’happy hour, che qualcuno chiama anche “apericena”, perché con un calice di vino si può infatti cenare o quasi. Quindi quel calice di vino….senz’altro il primo di una lunga serie, deve essere ben ponderato secondo una logica di abbinamento non troppo trasgressiva. Una regola di […]
La Degustazione
La degustazione o analisi sensoriale del vino è un’avventura affascinante, un momento di attenta osservazione che suscita stupore a ammirazione per le sensazioni percepite dalla persona che si trova di fronte ad un calice. Un procedimento tecnico finalizzato a determinare in maniera per quanto possibile oggettiva le caratteristiche organolettiche di un prodotto, a valutarne la […]
Acquisti in Sicurezza
Abbiamo sempre a cuore la soddisfazione e la sicurezza dei nostri clienti Le bottiglie sono conservate in un magazzino con temperatura, umidità, luce e posizione adeguata in modo che l’affinamento avvenga nel modo migliore. IN BIBES…. Conosciamo i vini, le birre e gli spirits che beviamo e conosciamo i produttori. Compriamo SOLO dai canali ufficiali […]
Negroamaro, lo spirito del Salento
di Guido Montaldo Figlio indiscusso della sua terra d’origine, il Salento, il Negroamaro è balzato agli onori delle cronache e può essere considerato tra i vini del rinascimento pugliese. La sua coltivazione risale almeno all’epoca della colonizzazione greca (VII sec. a.C.), l’etimologia del suo nome rimane invece controversa. La più accreditata è che derivi dal […]
Etna, i vini del Vulcano; un successo per la DOC siciliana
di Guido Montaldo Gli abitanti lo chiamano “Iddu”, con un tono di rispettoso timore. In effetti l’Etna concede molto dal punto di vista della ricchezza dei terreni e della variabilità del clima, elementi fondamentali all’elaborazione di vini di prestigio, ma in una notte sola ti può togliere tutto, come accadde nel 1981, con la lava […]
Sagrantino, quando il territorio cresce intorno ad un vino
Il Sagrantino di Montefalco Docg, vino antico della tradizione umbra, sta vivendo attualmente un successo travolgente, realizzando un importante sviluppo per il suo territorio. Negli ultimi anni infatti il borgo medioevale di Montefalco ha visto crescere intorno a sé oltre venti realtà vitivinicole, con un aumento del valore, tanto che si può affermare che il […]
Chianti Classico: l’italiano più famoso al mondo
di Guido Montaldo Dire Chianti e il pensiero corre all’Italia e alla Toscana, tra i consumatori di tutto il mondo. Insieme al Lambrusco è il vino italiano più conosciuto al mondo. Il termine “Chianti” compare per la prima volta in una pergamena del 790. Secondo alcuni dati promossi dal Consorzio del Chianti, però, non sono […]
Amarone della Valpolicella: regalati un viaggio nella storia
di Guido Montaldo Il fine settimana del 28-29 Gennaio a Verona, presso il Palazzo della Gran Guardia, si è svolta la 14° edizione di “Anteprima Amarone”, evento/degustazione organizzato dal Consorzio per la tutela dei Vini Valpolicella. Si presentava l’anteprima dell’annata 2013, che è stata giudicata del Consorzio stesso di qualità MEDIO-ALTA. Noi abbiamo assaggiato i […]
Valtellina e Valchiavenna
Vini di Valtellina e il ricco giacimento gastronomico della Provincia di Sondrio di Guido Montaldo Quante volte per andare a sciare in località di montagna della Valtellina, come Bormio o Livigno, avete fatto caso ai vigneti allineati lungo la costiera a sinistra dell’Adda? Se non lo avete fatto vi siete persi uno dei panorami più suggestivi […]
Sua Maestà il Barolo: Il re dei vini e il vino dei re
di Guido Montaldo Il Barolo, definito “il re dei vini e il vino dei re”, è il grande vino italiano per eccellenza, ottenuto da uve Nebbiolo in purezza. Nasce nel cuore delle colline di Langa, a pochi chilometri a sud della città di Alba, nel territorio di 11 Comuni che si inseguono in un suggestivo […]
Sauvignon dal fascino irresistibile
di Guido Montaldo Sauvignon, di origine francese, piacevolmente aromatico, è diventato un cittadino del mondo, dimostrando che il suo charme è ancora irresistibile. Sauvignon blanc, già il nome denota fascino, la sua genealogia è indiscutibile, perchè dà origine a vini di gran lignaggio, in Francia è infatti da secoli utilizzato per la base del Bordeaux […]