Il Collio, noto anche come Collio Goriziano, è una zona collinare situata nella provincia di Gorizia e delimitata a est dal fiume Isonzo, a ovest dal fiume Judrio e a nord dal confine con la Slovenia. La regione conta circa 1.500 ettari di vigneti collocati sulle colline, con una posizione privilegiata che permette una buona esposizione al sole. Inoltre, il clima è influenzato positivamente dalla vicinanza del mare Adriatico, il quale aiuta a mantenere la temperatura mite e stabile, riducendo le variazioni estreme.
Questa piccola oasi vitivinicola è stata per molto tempo un tesoro nascosto per gli appassionati di vino. Tuttavia, ora è il momento di far conoscere il suo straordinario patrimonio enologico. Negli anni, il Collio si è affermato come una zona di eccellenza per la produzione di vini di alta qualità, rinomati per la loro complessità, eleganza e personalità unica.
In questo articolo, esploreremo le ricchezze vinicole di questa regione, approfondendo le sue varietà di uve locali, gli abbinamenti gastronomici consigliati in territorio friuliano, ma anche il cruciale ruolo che svolge il Consorzio per la Tutela dei Vini Collio nella promozione del territorio attraverso alcune campagne che rendono il Collio una meta imperdibile per gli amanti del vino.
Le varietà di Uve del Collio
Uve Bianche
Il Collio è famoso per le sue uve bianche, che rappresentano una parte significativa della produzione vinicola locale. Tra le varietà più apprezzate troviamo:
- Friulano: Un vino bianco fresco e aromatico, noto per il suo profilo fruttato e floreale.
- Ribolla Gialla: Questa varietà autoctona è caratterizzata da una vivace acidità e aromi di agrumi, rendendola ideale per l’invecchiamento.
- Sauvignon Blanc: Con note erbacee e fruttate, questo vino si distingue per la sua freschezza e complessità.
Uve Rosse
Anche le uve rosse del Collio meritano attenzione. Tra le varietà più rinomate ci sono:
- Merlot: Apprezzato per la sua morbidezza e i sentori di frutta rossa.
- Refosco dal Peduncolo Rosso: Un vino robusto e aromatico, tipico della tradizione friulana.
- Pinot Nero: Con la sua eleganza e complessità, il Pinot Nero del Collio è considerato uno dei migliori d’Italia.
Abbinamenti Gastronomici
Il Friuli-Venezia Giulia offre una vasta gamma di piatti tradizionali, ciascuno con abbinamenti ideali di vini locali.
Il Collio Friulano DOC bianco è un vino che si abbina bene a piatti di mare, così come a ricette di carni delicate, come il vitello tonnato e il roast beef. Altrettanto ottimo con lumache e rane fritte. Interessante insieme al prosciutto crudo.
Per gli amanti della cucina friulana, la Ribolla Gialla è perfetto con formaggi freschi e prosciutto crudo di San Daniele , dove la sua acidità bilancia la dolcezza e la sapidità del piatto. Può essere servito anche come aperitivo , accompagnato da finger food leggeri o crostini con crema di formaggio .
Il Ruolo del Consorzio
Il Consorzio per la Tutela dei Vini Collio gioca un ruolo cruciale nella promozione e nella protezione delle produzioni locali. Attraverso attività di marketing e comunicazione, il consorzio lavora per far conoscere le eccellenze del Collio a un pubblico sempre più ampio.
Ogni anno, infatti, il Consorzio, insieme all’aiuto dei produttori locali, si impegna nell’organizzazione dell’Enjoy Collio Experience, l’evento di riferimento per esplorare il Collio, con degustazioni, visite, itinerari, pic-nic, sport, musica e tradizioni. L’evento, nel corso del tempo ha acquisito un forte successo, testimoniato da un aumento esponenziale nella partecipazione del pubblico e giornalisti a iniziative del territorio.
Visite e Degustazioni
Il Collio è costellato di cantine che offrono visite guidate e degustazioni. Queste esperienze consentono ai visitatori di conoscere meglio il processo di produzione e di assaporare i vini direttamente dai produttori. Molte agenzie locali organizzano tour enogastronomici che includono visite a diverse cantine, degustazioni di vini e pranzi a base di piatti tipici.
Cantina Venica & Venica
La Cantina Venica & Venica offre un’esperienza esclusiva per chi desidera scoprire il fascino del Collio e la tradizione enologica della famiglia Venica. Durante tutto l’anno, è possibile partecipare a una visita guidata della cantina storica, che include un percorso tra la cantina di vinificazione e i vigneti, con una sosta nell’area di imbottigliamento.
La visita culmina nella sala degustazione, dove si può scegliere tra diverse proposte di degustazioni dei vini Venica, accompagnate da assaggi di formaggi locali. In periodo di vendemmia, l’esperienza si arricchisce ulteriormente, offrendo la possibilità di assistere all’arrivo delle uve fresche di raccolta.
Curiosità
Dal 2009 le aziende del Collio hanno portato avanti il progetto di presentarsi al mondo con una bottiglia unificata, la bottiglia del Collio, una tipologia ad uso esclusivo dei vini che possono avere la certificazione DOC Collio. La bottiglia, uguale sia per il bianco sia per il rosso, pesa meno rispetto allo standard ed ha un collo accorciato per permettere l’utilizzo di tappi di sughero più piccoli, caratteristiche che evidenziano lo sforzo delle aziende di lavorare nel rispetto della natura. Gli elementi caratteristici, oltre alla forma, sono il marchio “Collio” a sfondo giallo impresso sulla parte della capsula che chiude la bottiglia e sulla parte alta del collo il marchio in rilievo sul vetro.
Conclusioni
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